Recette de roll de courgette au saumon et fromage frais

Ingrédients :

– 4 courgettes
– 4 gros oeufs
– 1 gros sachet de parmesan
– poivre
– fromage frais type St Moret ou philadelphia
– saumon ou truite fumée en tranche

Préparation :

– Râper les courgettes, ajouter les oeufs entiers et le parmesan

– Poivrer et mélanger bien
– Étaler la pâte sur une plaque de cuisson préalablement garni d’une feuille de papier sulfurisé
– Faire cuire au four 30min à 180°
– Recouvrir de fromage frais et de tranche de saumon ou de truite
– Rouler le tout délicatement et réserver au frais bien enveloppé dans un film alimentaire

Servez coupé en tranches avec du jus de citron ou un coulis de tomate ou dégustez nature.