Omelette en rouleau de printemps
Découvrez l’omelette en rouleau de printemps, une recette fraîche et légère pour un déjeuner équilibré à Paris 6 !
Sophie Boudrant Richter, nutritionniste à Paris 6, vous propose une version saine et savoureuse de ce classique, alliant protéines, légumes croquants et saveurs exotiques. Parfaite pour un déjeuner léger et gourmand, cette recette est idéale pour allier plaisir et nutrition.
Sophie Boudrant Richter, nutritionniste à Paris 6, vous propose une version saine et savoureuse de ce classique, alliant protéines, légumes croquants et saveurs exotiques. Parfaite pour un déjeuner léger et gourmand, cette recette est idéale pour allier plaisir et nutrition.
Ingrédients :
œufs
crème
menthe
pousse de soja
crevettes cuites
concombre
laitue
nectarine
Sauce :
Ketchup
sauce worcestershire
huile d’olive
poivre
piment
Préparation :
– Battre les œufs entiers avec du poivre et une pointe de crème
– les faire cuire à la poêle comme des crêpes un peu épaisse pour qu’elles se tiennent, et faire autant de crêpes que de rouleau désiré
– réserver les crêpes puis les garnir avec les légumes émincés finement: pousses de soja, concombre, laitue, nectarine et feuilles de menthe
– ajouter les crevettes cuites
– rouler les omelettes et les déguster avec la sauce
