Ma cocotte de la mer

Ingrédients pour 4/5 pers.

– 2 oignons
– 4 branches de céleri
– 3 poireaux
– 3 courgettes
– des crevettes roses
– 2 pavés de saumon
– 2 dos de cabillaud
– des moules
– de l’huile d’olive
– de la pâte de curry rouge ou verte
– du lait de coco
– de la coriandre

Préparation :

– Lavez, épluchez et détaillez les légumes en petits morceaux
– Faites suer avec un peu d’huile d’olive: d’abord les oignons et le céleri branche puis les poireaux et enfin ajouter les courgettes et terminer avec un peu d’eau
– Laissez cuire à couvert 30 min
– Ajoutez une bonne cuillère à soupe de pâte de curry, (ou plus si besoin) mélangez et ajoutez le lait de coco
– Tous les légumes doivent être immergés
– Ajoutez alors les crevettes, mélangez puis posez, sur les légumes: le saumon, le cabillaud et les moules.
– Mettez le couvercle et laissez cuire à l’étouffé pendant 15/20min.
– Au moment de servir – bien chaud, avec une louche et dans des assiettes creuses – parsemez de coriandre fraîche!