Recette Crispy tenders de poulet au four

Ingrédients :

des blancs de poulet
1 œuf (ou plus si besoin)
du parmesan finement râpé
de la poudre d’amandes non sucrée
du paprika fumé
de l’ail en poudre
du poivre
de l’huile d’olive

Préparation :

– Couper le poulet en aiguillettes. Battre l’œuf dans une assiette creuse.
– Mélanger le parmesan, la poudre d’amandes, le paprika, l’ail et le poivre. Tremper chaque aiguillette dans l’œuf, puis dans la panure en pressant légèrement.
– Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajouter un léger filet d’huile et enfourner à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson. Vérifier que le poulet est bien cuit à cœur.

Sauce pour accompagner :

Mélanger :

– un peu de mayonnaise (faite maison de préférence)
– du yaourt grec
– de la moutarde
– des cornichons finement hachés
– un peu de jus de citron
– du Paprika fumé et du poivre

On peut aussi faire des crispy tenders de chou-fleur – avec les fleurettes – pour une version végétarienne !