Recette presse de pommes au caramel

Ingrédients :

1 moule à cake

préparez un caramel avec le sucre en poudre
lorsque celui-ci est bien doré, ajoutez prudemment le beurre salé
lorsqu’il est bien fondu et mélangé au caramel, le verser dans le moule à cake et le répartir sur tout le fond du moule

pelez puis coupez les pommes en quart puis en lamelles
superposer harmonieusement les lamelles de pommes dans le moule à cake, en quinconce et dans un sens puis dans l’autre, jusqu’à ce que les pommes débordent presque du plat.
bien tasser
mettez le moule au four à 180° pendant 40 min environ
sortez le plat du four et laisser le refroidir avant de la placer au frigo quelques heures pour qu’il soit bien froid
le gâteau va complètement diminuer dans le plat, c’est normal
au moment de servir, sortir le plat du frigo, le passer rapidement sous l’eau chaude et le démouler sur un plat à cake
servir avec la crème fraiche nature montée en chantilly au batteur électrique
pas besoin de la sucrer, les pommes le sont suffisamment !