Bonjour à tous !

J’espère que vous allez bien !

Ce mois-ci, dans la newsletter de mai, j’avais envie de vous parler du Sucre et des Desserts sucrés et de vous faire découvrir comment vous faire plaisir avec des desserts tout en restant fidèle à votre rééquilibrage alimentaire.

Et puis ce sont des questions que l’on me pose souvent: Sophie, quel dessert privilégier ? Tous les combien ? A quel moment de la journée ? Y-a-t-il des desserts mieux que d’autres ?

Alors oui raison pour laquelle je vous partage ci-après mes astuces gourmandes et équilibrées pour vous faire plaisir intelligemment et sans culpabiliser !

Bonne lecture !

Le sucre

Aujourd’hui, à titre indicatif, la consommation de sucre en Europe est assez uniforme :

En France 90g de sucre/par jour et par habitant ;

En Allemagne 105g de sucre/par jour et par habitant;

En Irlande, Danemark et Angleterre : 110g de sucre/par jour et par habitant.

Naturellement, par rapport aux Brésiliens (135g) Canadiens et Américains (132g) on serait presque raisonnable !

Mais pour combien de temps encore ?

Le problème : le sucre caché !

Le problème du sucre est que lui aussi a changé !

Il est de plus en plus raffiné et on constate l’apparition de nouveaux sucres synthétiques et naturels (sorbitol, maltodextrine, dextrine…) qui sont ajoutés dans nos produits de consommation courante : conserves, yaourt, poudres cacaotées, charcuterie et je ne vous parle pas des plats cuisinés et des sauces toutes prêtes…

Tous les produits « prêts à l’emploi » ou « ultra-transformés » en contiennent pour améliorer le goût et la texture.

Or, notre tube digestif ne reconnaît pas ces « nouveaux sucres » qui présentent majoritairement un pouvoir sucrant plus important et nous entraînent inévitablement vers des maladies digestives, du diabète et du surpoids.

Notre tube digestif préfère les aliments naturels et simples, non transformés !

Ils sont donc à éviter au maximum.

Un début de solution : se déshabituer du sucre… ⁣

Pour commencer, on peut faire un grand tri dans ses placards !

Débarrassez-vous de tous les aliments hybrides remplis de sucre et de sel.

Vous allez faire de la place et des économies…

Remplacez ces aliments hybrides par des sucres naturels qui vous amèneront plus facilement à satiété et supprimeront vos fringales: du bon miel (en sachant que le miel d’acacia est le moins sucré), de la bonne confiture, du vrai sirop d’érable, du sucre de coco.

Petit à petit, vous allez vous déshabituer du trop sucré et de ses dérivés synthétiques.

Et rapidement, vous allez retrouver plus d’énergie et une peau beaucoup plus belle et lumineuse !

A quel moment prendre du sucre ?

Manger sucré le matin, c’est la mauvaise idée !

Et l’assurance de faire un pic d’hypoglycémie quelques heures plus tard et de vous retrouver sans énergie ou avec l’envie de grignoter à 11h.

Outre une envie de sucre tout au long de la journée…
Il convient simplement de savoir que le sucre est mieux assimilé en fin de journée quand votre glycémie est plus faible.
En cas d’envie de sucre, un fruit vers 17h est une très bonne option.

Et pour un vrai plaisir sucré, comme un dessert avec du sucre blanc, prenez-le plutôt après le dîner, vous ferez votre pic d’hypoglycémie pendant la nuit et vous vous réveillerez avec « un peu » moins envie de sucre

Pour les amateurs de sucre qui ont du mal à terminer un repas sans une note sucrée, je conseille toujours de ritualiser la fin du repas avec une infusion chaude pour calmer l’envie de sucre.

Au petit déjeuner en revanche, on peut prendre sans problème un fruit frais, un laitage, des oléagineux, des fruits secs.

Ce ne sont que des aliments naturels que le corps reconnait avec des bonnes graisses, des bonnes fibres et du sucre naturel.

Evitez le pain tous les matins et surtout les céréales industrielles bourrées de mauvais sucre! A proscrire.

Dois-je supprimer le Sucre ?

Non !

Il n’est pas question d’éliminer totalement le sucre car il est impossible de parvenir à un équilibre alimentaire sain sans garder des plaisirs sucrés de temps à autre.

Cela vous permettra d’éviter les frustrations, celles qui vous conduisent vers des pulsions incontrôlables et vous font basculer du « plaisir » à une « consommation excessive ».

Mais prenez-les toujours plutôt le soir !

De qualité et le dessert qui vous fait vraiment plaisir à « vous » et pas à la voisine ou à la collègue de bureau !

Pas tous les jours !

Et ça, c’est juste du bon sens !

Quel dessert choisir ?

Lorsque vous décidez de prendre un dessert sucré, faites-vous plaisir et prenez le sans culpabiliser, c’est essentiel !
Ensuite, prenez-en UN plutôt que DEUX mais UN très bon dessert ou du très bon chocolat, ce qui sera beaucoup plus satisfaisant.

Et sachez qu’il existe deux types de desserts plus ou moins sucrés:

• ceux qui contiennent du sucre rapide uniquement (mousse au chocolat, crème brulée, macaron…)
• ceux qui contiennent des sucres rapides ET des sucres lents (éclair, tarte, chou…)

Ces derniers sont donc plus « sucrés », plus riches en glucides, et risquent de vous donner plus envie de sucre mais il ne faut pas s’en priver pour autant et essayez simplement d’alterner les desserts plus ou moins sucrés, donc: avec et sans amidon.

Les desserts type: mousse au chocolat, crème brulée, crème caramel, macaron, dacquoise, meringue (pavlova, merveilleux de Fred noir) ou glace sont parfaits.

Maintenant, si vous rêvez d’un chou à la crème, d’un tiramisu ou d’un mille-feuille ne vous privez pas mais essayez de le prendre plutôt après un dîner sans amidon (féculents).

Et si vous vous faites un grand plaisir avec une pizza ET un tiramisu, pas d’inquiétude mais attendez quelques jours, voir une bonne semaine, avant de reprendre un dessert !

Il est indispensable d’avoir des petits plaisirs pour tenir sur le long terme mais il faut quand même rester raisonnable et les espacer un peu!

Des recettes de desserts !

Enfin, si vous cherchez des recettes de desserts plus facile à digérer et qui vous donnent moins envie de sucre, réalisez plutôt des desserts sans amidon !

Vous trouverez des recettes de desserts sans amidon sur mon blog.

Pour le plaisir, vous pouvez découvrir la recette de mon PRESSE DE POMMES AU CARAMEL qui rencontre un franc succès à chaque fois. Cliquez ici pour accéder à la recette.

Pour plus de recettes et d’astuces nutrition : Abonnez-vous à mon blog et parlez-en à vos amis!

À très vite !