Ma recette de Pounti

Ingrédients pour deux Pountis :

– 1 botte de blette
– 1 botte de persil
– 1 botte de cerfeuil
– 1 botte de ciboulette
– 2 oignons
– 500 g de lardons
– 6 œufs
– un peu de lait si nécessaire
– 500g de pruneaux
– du poivre

Préparation :

– Hachez grossièrement les feuilles vertes de blettes au robot (gardez les côtes pour une autre préparation) puis les herbes, le persil et les oignons.
– Ajoutez les lardons, les œufs et le poivre à cette préparation.
– Mélangez bien en ajoutant éventuellement un peu de lait pour éclaircir.
– Chemiser deux moules à cake, versez-y la préparation et enfoncez les pruneaux dans la pâte.
– Faites cuire au four à 180° pendant 40 min.

Démoulez et servez en tranche épaisse en entrée, avec une salade pour un plat complet ou en cube pour l’apéritif !