Crumble d'épinard

Le Crumble d’épinard de Sophie

Une recette qui ravira toute la famille et qui fera manger des légumes aux enfants. Maintes fois testée en diverses occasions (en plat unique végétarien, en accompagnement de grillades l’été, avec une viande ou un poisson l’hiver) c’est toujours un succès!

Ingrédients:

Pour les épinards:

• Un sachet d’1kg d’épinards hachés (Ou 1 sachets d’épinards à la crème Picard mais attention il y a de l’amidon!)
• 1 pot de crème fraîche moyen
• 1 sachet de pignons de pins
• 2 bonnes poignées de raisins secs
• 1 bloc de feta

Pour le crumble:

• 75g de beurre mou
• 150/200g de poudre d’amande
• 200g de parmesan
• un petit sachet d’amandes effilés

Préparation:

Mélangez les épinards, la crème, les pignons, les raisins et la fêta.

Versez dans un plat rectangulaire à bord haut.

Préparez les « miettes » en mélangeant aux doigts le beurre mou, la poudre d’amande, le parmesan. Une fois que la préparation à la consistance d’un sable, ajoutez les amandes effilés.

Versez les miettes également sur les épinards.

Enfournez à 180° pendant 40min.